fix(delete-brand): 分片缺失降级组装收尾+失败兜底生成可下载结果

- 结果分片缺失 ≤ missingChunkFallbackLimit(默认20) 时降级组装，缺失行标「未回传」，任务不再整体白跑
- 超阈值失败/组装异常时通过 ResultFileJobHandler.fallbackAssembleOnFailure 兜底生成部分结果文件
- 组装失败文案带缺失分片号明细（如 缺失分片: [247]（已收 4283/4284））
- 新增 GET /api/delete-brand/tasks/{taskId}/missing-chunks，补传后自动恢复终态失败组装 job
- stale-check 失败文案改为含最后心跳时间与最近组装失败真实原因（修复误导性「回传长时间无响应」）
- 新增降级合并/缺失分片单测，Handler/Worker 日志审计 stage 白名单补 FALLBACK

backend-java/src/test/java/com/nanri/aiimage/config/TaskResultFileJobWorkerLogAuditTest.java

@@ -100,7 +100,7 @@ class TaskResultFileJobWorkerLogAuditTest {
         }
         // 阶段字面量来自允许集合（防新增阶段拼写漂移）
         List<String> allowed = List.of("SKIP_OWNER", "REQUEUE", "WAIT_LLM", "DEFER", "SUCCESS",
-                "ORPHAN", "FAILED", "FINALIZE", "HEARTBEAT");
+                "ORPHAN", "FAILED", "FINALIZE", "HEARTBEAT", "FALLBACK");
         for (String l : perJob) {
             if (l.contains("stage=")) {
                 int idx = l.indexOf("stage=");